泡茶時，比例與水溫往往決定了茶湯是否順口。即使是上等好茶，如果比例過重或水溫太高，也可能讓茶湯出現苦澀。因此掌握基本沖泡原則，能讓你在家也泡出如同茶館般的好風味。

★基本沖泡方式：

✦ 茶葉用量約 1:50
150ml 水搭配 3g 茶葉是最常見的沖泡比例。

✦ 依茶種調整水溫
烏龍茶 85–90℃、紅茶 90–95℃、綠茶 75–85℃，水溫越高香氣越強，但也更容易苦澀。

✦ 浸泡時間掌握 50–60 秒
第一泡時間較長，之後每泡逐次增加 5–10 秒即可。

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